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永利电游app·此草客家人一年四季都爱吃,加2个鸡蛋一搅,美味好吃比燕窝养人

作者:匿名 时间:2020-01-11 18:09:56

永利电游app·此草客家人一年四季都爱吃,加2个鸡蛋一搅,美味好吃比燕窝养人

永利电游app,五六十年代以前,好多人因为吃不饱,到处挖野菜野草吃,那些东西在那个时代是很多人吃到不想吃的,而现在是有钱都买不到的美味。

从能记事开始,妈妈每年清明前就会到田里摘这种艾草回来,因为那个时间艾草是长的最多的,也是最嫩的时候,不过那时我对艾草没什么好感,感觉那味很难闻,妈妈拿回来煮的汤,我是从来都不碰一口的,但是这汤却是我们客家人一年四季都喜欢吃的,有些人坐月子时都经常做来吃。

不知道你们有没有这样吃过?他们说比燕窝还养人,如果喜欢艾草的味道,不妨试试。

具体做法步骤如下:

第一步:新鲜摘回来的艾草要仔细清洗干净,因为摘的时候难免会夹着些其他草,艾草的味道很独特,如果你无法辨认出来的话,最好是在市场上买,在清明前后很多人摘去卖的

第二步:锅中烧开水,把清洗干净的艾叶放下去焯一下水,这一步可以去掉艾叶一部分的苦涩味。

第三步:艾叶焯水时间不用太久,烫个十来秒就可以了,把艾叶夹出来,放一边稍微放凉后挤干水分,然后用刀切碎,装一个大碗里。

第四步:准备两个嫩母鸡生的小蛋蛋,打入另一个碗里加入适量的盐打散,打散后把蛋液倒入艾草中,搅拌均匀

第五步:锅中下油,油烧热后,把艾草蛋液倒入锅中煎至定型,定型后翻面继续煎,跟平时煎蛋一样,完全定型后,倒入小半碗的清水,还有一碗客家娘酒,也叫黄酒,是客家女人坐月子时的月子酒,每天都用来炖鸡的那种。

第六步:盖上锅盖,中小火煮3分钟,其实我们这边很多人煮这道汤时是只加黄酒,不加水的,因为老婆觉得这样吃太甜了,所以我才加小半碗清水,这样吃起来口感味道更好。

第七步:时间差不多就可以了,开盖把艾草蛋切块,直接在锅中切就行了,然后关火出锅,不需要再加其他调料,直接就可以开吃了。

这一道客家人一年四季都爱吃的的艾草黄酒鸡蛋汤就做好了,喜欢的朋友试一下!男同胞们,平时要多做一点给老婆吃哦,男人也可以吃的,很养人的。

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